Gaziantep, Türkiye’nin gastronomi başkenti olarak kabul edilir ve UNESCO tarafından Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil edilmiştir. Eğer “Gaziantep’te ne yenir, nerede yenir?” diye merak ediyorsanız, bu şehir size yüzlerce yıllık mutfak kültürünü, otantik mekanlarını ve unutulmaz lezzetlerini sunar. İşte Gaziantep’in en meşhur yemekleri ve mutlaka uğramanız gereken mekanlar…
1. Gaziantep’te Kahvaltı: Katmer ile Güne Başlayın
Gaziantep’e gittiğinizde kahvaltının vazgeçilmezi Antep katmeri olmalı. İncecik açılmış hamurun arasına bol Antep fıstığı ve kaymak eklenerek taş fırında pişirilen katmer, şehrin simgesel tatlarından biridir.
Nerede Yenir?
- Katmerci Zekeriya Usta – Katmer denince ilk akla gelen adres.
- Orkide Pastanesi – Hem kahvaltı hem tatlı çeşitleriyle ünlü.
- Metanet Katmer
2. Gaziantep Kebapları: Etin En Lezzetli Hali
Gaziantep mutfağı kebaplarıyla dünyaca ünlüdür. Burada sadece şiş kebap değil, patlıcanlı kebap, küşleme, simit kebabı ve daha onlarca çeşit bulabilirsiniz.
Nerede Yenir?
- İmam Çağdaş – Antep’in en bilinen kebap ve baklava adresi.(Alinazik Tavsiyemiz)
- Kebapçı Halil Usta – Özellikle küşlemesiyle meşhur.(Zeugmaya gidince uğranması gerekiyor)
- Mutfak Sanatları Merkezi (Simit Kebabı)
3. Antep Lahmacunu: İncecik, Bol Malzemeli
Gaziantep lahmacunu, diğer şehirlerdeki lahmacunlardan daha bol malzemeli ve lezzetli olur. İncecik hamurun üstüne serilen et harcıyla sizi mest eder.
Nerede Yenir?
- Çıtır Lahmacun
- Fırıncı Orhan
- Çulcuoğlu Lahmacun Salonu
4. Beyran Çorbası: Sabahın İlk Saatlerinde
Gaziantep’te kahvaltıda bile beyran çorbası içilir. Kuzu eti, pirinç, sarımsak ve bol acı ile hazırlanan bu çorba, sabahın erken saatlerinde tüketilir.
Nerede Yenir?
- Metanet Lokantası – Şehrin en meşhur beyranı burada.
- Yesemek Restoran – Beyran severler için bir diğer seçenek.
5. Gaziantep Baklavası:
Gaziantep denilince akla gelen ilk tatlı baklavadır. İncecik yufkalar, bol fıstık ve tereyağıyla yapılan bu tatlı, tüm dünyada ün kazanmıştır.
Nerede Yenir?
- Tarihi Elmacıpazarı Güllüoğlu Baklava
- Zeki İnal Baklava
- Köşkeroğlu Baklava
- Koçak Baklava
- Çelebioğulları
6. Gaziantep’in Diğer Meşhur Lezzetleri
- Yuvalama Çorbası – Bayram sofralarının olmazsa olmazı.
- Alinazik Kebabı – Közlenmiş patlıcan ve yoğurt ile yapılan nefis bir kebap çeşidi.
- Nohut Dürümü – Sade ama çok lezzetli, yöreye özgü sokak lezzeti.
Gaziantep’te Yeme İçme İpuçları
- Yemekleri mutlaka yerel ustaların elinden deneyin.
- Şehirde sabah kahvaltısından gece atıştırmasına kadar her saat farklı bir lezzet bulabilirsiniz.
- Gaziantep mutfak turu yapmak isteyenler için yerel rehberli turlar oldukça popülerdir.
Sonuç: Gaziantep’te Ne Yenir, Nerede Yenir?
Gaziantep, sadece Türkiye’nin değil dünyanın en zengin mutfaklarından birine sahiptir. Katmerle başlayan bir gün, kebap ve lahmacunla devam eder, beyranla güç bulur ve baklava ile tatlı bir şekilde sonlanır. Eğer yolunuz Gaziantep’e düşerse, bu listeyi rehber edinerek şehrin otantik mekanlarını keşfedebilir, unutulmaz bir gastronomi yolculuğu yaşayabilirsiniz.
